06:35 16 հուլիսի 2018
Ուղիղ եթեր
  • USD481.17
  • GBP631.92
  • EUR559.84
  • RUB7.73
Սեդրակ Մամուլյան
© Sputnik / Asatur Yesayants

Մամուլյան. «Տոլմա բառը «տոլի» բառից է, որը հին հայերենով նշանակում է խաղողի տերև»

ՌԱԴԻՈ
Ստանալ կարճ հղումը
62140

«Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանը Sputnik Արմենիա մամուլի կենտրոնում անդրադարձավ տոլմայի ծագումնաբանությանը և նրա զուտ հայկական ուտեստ լինելու փաստին։

«Տոլման առկա է մեր բոլոր տոնական սեղաններին։ Տոլմա բառը «տոլի» բառից է, որը հին հայերենով նշանակում է խաղողի տերև։ Տոլմայի նախնական պատրաստման ձևը ծեծված մսից էր` խաղողի տերևի մեջ փաթաթած»,- իրենց ուսումնասիրությունների արդյունքներն է ներկայացնում Մամուլյանը։

Սեդրակ Մամուլյանի խոսքով` ծեծված մսից տոլմայի տարբերակն այսօր պահպանվել է միայն Սյունիք մարզում։

Գլխավոր թեմաներ