04:52 20 հուլիսի 2018
Ուղիղ եթեր
  • USD480.60
  • GBP624.64
  • EUR557.74
  • RUB7.57
ՀԱՄՈՎ ՀԱՅԱՍՏԱՆ

Համով Հայաստան. Ղարսի խորովածի պատրաստման գաղտնիքը

Ստանալ կարճ հղումը
86020
© Sputnik . Karen Epremyan, Laura Sarkisyan

«Համով Հայաստան» նախագծի հեղինակները ներկայացնում են հայկական ավանդական խորովածի պատրաստման գաղտնիքները։

ՀԱՊԿ ինստիտուտի տնօրենի տեղակալ Հենրիխ Ասլիբեկյանը Sputnik-ի ընթերցողներին է ներկայացնում այս համեղ ուտեստի պատրաստման սեփական «տարբերակը»։

«Մեր պապերն ասում էին, որ ամենահամեղ խորովածը պատրաստվում է կրակի վրա, ես լիովին համամիտ եմ»,- ասում է նա։

Նրա խոսքով` այդ դեպքում կարելի է խուսափել թունավոր գազերից։

«Խորովածի միսը չի կարելի մարինացնել։ Այդպես արվում էր այն ժամանակ, երբ սառնարաններ չկային, և միսն արագ փչանում էր։ Խոզի, ոչխարի կամ հավի կտորների վրա պետք է միայն աղ ու պղպեղ լցնել»,- նշում է Ասլիբեկյանը։

«Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ Սեդրակ Մամուլյանի խոսքով` խորովածի պատրաստման այս տարբերակը տարածված է եղել Կարսում։ Այդ պատճառով էլ կոչվում է նաև «Ղարսի խորոված»։

Այլ տեսանյութեր

Գլխավոր թեմաներ

  • ՀՀ ԶՈւ զինծառայողներ

    Ադրբեջանական լրատվամիջոցները շարունակում են պնդել, որ Հայաստանի գերի ընկած քաղաքացի Կարեն Ղազարյանը դիվերսանտ է։ Համացանցում հայտնվել են լուսանկարներ, որոնք իբր ապացուցում են այդ փաստը։ Հայաստանի պաշտպանության նախարարությունը բացահայտել է ֆեյքը, իսկ Sputnik Արմենիային հաջողվել է շփվել լուսանկարում պատկերված մարդու հետ։

    337
  • Նիկոլ Փաշինյանը Դոնալդ Տուսկի հետ. Բրյուսել 12 հուլիսի 2018 թ.

    «Թավշյա» հեղափոխության անարյուն լինելը և բռնի ուժի բացակայությունը հիացմունքի արժանացավ թե ՛ Եվրոպայում, թե՛ ԱՄՆ–ում. բայց և այնպես՝ արևմուտքից ոչ ոք չի շտապում Հայաստանը ողողել նյութական օգնությամբ և գործարար ներդրումներով։ Դա պարզ է դարձել Փաշինյանի` Բրյուսել կատարած ուղևորությունից հետո, և դա հաստատել է Հայաստանում ԱՄՆ դեսպան Միլսը։

    166
  • Ռուբեն Հայրապետյան. ՀՖՖ նախագահ

    Մենք այժմ ֆուտբոլում ականատես ենք լինում բրոունյան շարժման։ Խառնաշփոթ ակումբներում, հակասություններ ֆեդերացիայի նախագահ Ռուբեն Հայրապետյանի վարքում. կանխատեսում են, որ նրա տեղը կզբաղեցնի Ազգային անվտանգության ծառայության տնօրենը, նա համաձայնում է, բայց ասում՝ կարող է պաշտոնը զիջել Յուրի Ջորկաեֆին։ Փորձենք հասկանալ։

    237