ՀԱՄՈՎ ՀԱՅԱՍՏԱՆ

«Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ին Sputnik Արմենիայի թիմին շնորհակալագիր է հանձնել կազմակերպության գործունեությանն աջակցելու համար։

Վրացական ավանդական ճաշատեսակը՝ «Օջախուրին», հայտնի է ոչ միայն Վրաստանում, այլ նաև Հայաստանում։ Դիտեք Sputnik Արմենիայի տեսանյութը, թե ինչպես կարելի է ախորժալի ընթրիք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար։

Մայրաքաղաքի հաստատություններից մեկի շեֆ–հրուշակագործ Ռենատա Սիմոնյանը խմորեղենի բացառիկ բաղադրատոմս է ստեղծել։ Նա ամբողջությամբ հրաժարվել է շաքարավազից և սպիտակ ալյուրից։ Նրա ցանկացած թխվածք ոչ միայն աննկարագրելի համեղ է, այլև օգտակար։

Սերուցքի և ռոկֆոր պանրի համադրությունն այնքան հաջող է ստացվել, որ այժմ այցելուներից ռեստորանը տեղ ու դադար չունի։

Հայաստան այցելող զբոսաշրջիկները նախընտրում են հենց այս օրիգինալ համով կոկտեյլը։

Կոլումբիական «Արմենիա» սուրճ, «Էսկոբար» կծու շոկոլադ, կաթ, ջուր և անպայման դրական տրամադրվածություն. այս ամենն անհրաժեշտ է անուշաբույր «մոկկա»–ն եփելու համար։

Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման հասարակական կազմակերպության նախագահ Սեդրակ Մամուլյանի ղեկավարած խոհարարների թիմը ստեղծել է քաղաքի 2800-ամյա պատմությանը բնորոշ մի ուտեստի բաղադրատոմս։

«Չխրթմա» ապուրը Վրաստանում ուտում են ցանկացած առիթով ու նույնիսկ առանց առիթ, քանի որ այն շատ համեղ է ու հեշտ է պատրաստվում։

Զբոսաշրջիկները, ինչպես նաև հայերը, զուտ հայկական մթերքներից պատրաստած այս սթեյքը ոչ միայն համեղ, այլև հիասքանչ են համարում։ Զարմացնում է նաև դիզայներական լուծումը՝ մատուցել քարի վրա։

Այս ուտեստը հիացնում է ոչ միայն զբոսաշրջիկներին, այլև հայերին։ Հայկական ավանդական բաղադրատոմսի մի փոքր փոփոխված տարբերակը հավանել են բոլոր նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ համտեսել են այն։

Արարատյան հայրապետական թեմին կից «Արարատ» երիտասարդական միության նախագահ Տաթև Զախարյանը Sputnik Արմենիայի թղթակցին պատմեց, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ավանդական հայկական ճաշատեսակ` «հաճարով փլավ»։

Երևանի սրճարաններից մեկի անուշաբույր կոլումբիական սուրճ են եփում և դրա հիման վրա շատ համեղ գլյասե են պատրաստում: Sputnik Արմենիայի թղթակիցները «Համով Հայաստան» խոհարարական նախագծի շրջանակում պատմում են, թե ինչպես պետք է «Չոկո գլյասե» պատրաստել։ Իսկ ի՞նչ է պետք դրա համար` շատ քիչ ժամանակ, «Չոկո» սուրճ, սառույց, պաղպաղակ և «Էսկոբար» կծու շոկոլադ:

Խոհարարն ընդգծեց, որ բոլորը կարող են ռոլ պատրաստել, սակայն ճիշտ համը կարող են ստանալ միայն մասնագետները։

Հայաստանում կա մի բաղադրատոմս, որը պահպանվել է Հայոց ցեղասպանությունից փրկված հայերի շնորհիվ։ Այն պատրաստում է երևանյան ռեստորաններից մեկի շեֆ-խոհարար Գոռ Գրիգորյանը։

Sputnik Արմենիայի թղթակիցները «Համով Հայաստան» նախագծի շրջանակում պատմում են «Արեպաս տուպարո» կոչվող բուլկիների հետաքրքիր բաղադրատոմսի մասին։

Երբ ժամանակը սուղ է, բայց սիրտդ ինչ-որ համեղ ու արտասովոր բան է ուզում, այս բաղադրատոմսը կարող է օգնության հասնել։

Հայաստանում եվրոպական, ազգային, ասիական և այլ խոհանոցներից բացի նաև հրեական խոհանոցի բաղադրատոմսեր կան։

Չինական ավանդական ուտեստը` «Հավը ոստրե սոուսով» գրավել է ոչ միայն տեղացիների, այլ նաև մեր երկիր այցելող հյուրերի սրտերը։

Իտալական խոհանոցն արդեն երկար տարիներ շատ տարածված է Հայաստանում, այն` հայկական կատարմամբ, սիրված է ինչպես տեղի բնակիչների, այնպես էլ զբոսաշրջիկների կողմից։

«Խորվու» ավանդական հայկական ճաշատեսակը սիրում են ոչ միայն հայերը, այլ նաև արտասահմանցիները։